食品理化检验,是指借助物理、化学的方法,使用某种测量工具或仪器设备对食品所进行的检验。食品理化检验的主要内容是各种食品的营养成分及化学性污染问题,包括动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。
食品理化检验的目的在于根据测得的分析数据对被检食品的品质和质量做出正确可观的判定和评定。食品理化检验的任务是对食品进行卫生检验和质量监督,使之符合营养需要和卫生标准,其目的是对食品进行卫生检验和质量监督,使之符合营养需要和卫生标准,保证食品的质量,防止食物中毒和食源性疾病,确保食品的食用安全;研究食品化学性污染的来源、途径、控制化学性污染的措施及食品的卫生标准,提高食品的卫生质量,减少食品资源的浪费。因此,食品理化检验是一项*为重要的工作,它在保证人类健康和社会进步方面有着重要的意义和作用。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 |
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1 | 食品的相对密度测定 GB/T5009.2-2003 | 食品理化检验参数 | 相对密度 |
2 | 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.22-2016 | 食品理化检验参数 | 黄曲霉毒素G2 |
3 | 食品中钙的测定 GB/T5009.92-2003 | 食品理化检验参数 | 钙 |
4 | 食品中淀粉的测定 GB/T5009.9-2003 | 食品理化检验参数 | 淀粉 |
5 | 食品安全国家标准 食品中的亚硝酸盐的测定 GB 5009.33-2010 | 食品理化检验参数 | 亚硝酸盐 |
6 | 水产品卫生标准的分析方法 GB/T5009.47-2003 | 食品理化检验参数 | pH值 |
7 | 食品中铜的测定 GB/T5009.13-2003; | 食品理化检验参数 | 铜 |
8 | 蒸馏水及配制酒卫生标准的分析方法 GB/T5009.48-2003 | 食品理化检验参数 | 乙醇 |
9 | 食品中镉的测定 GB/T5009.15-2003 | 食品理化检验参数 | 镉 |
10 | 食品中锌的测定 GB/T5009.14-2003 | 食品理化检验参数 | 锌 |
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