出口冻银鱼检验规程

发布时间:2021-08-14
  出口冻银鱼检验规程

  1.适用范围

  本方法适用于以新鲜的银鱼(h.brachyrostralis)为原料加工的出口冻银鱼的检验。

  2.检验场所和设备

  2.1.检验场所

  自然光线充足,无阳光直接照射,温度适宜,通风良好,无异味,清洁卫生。

  2.2.设备

  检验操作台:不锈钢或白瓷砖。

  筛子:无毒塑料和不锈钢的筛子。

  解冻设备:按SN/T0378规定。

  衡器:经国家计量部门鉴定合格,最大称量值不大于被衡样品的重量的五倍。

  温度计:经国家计量部门鉴定合格量程为±50℃,分度为0.5℃。

  钢板尺:不锈钢制做的钢板尺,分度为1mm。

  3.抽样

  3.1.冻前半成品

  按加工生产日期和班组分批进行抽样,不少于生产量的5%。

  3.2.成品

  按SN/T0376抽样,或按500箱抽3箱,每增加500箱或不足500箱增抽1箱。

  4.过程简述

  4.1.冻前半成品

  按4.2.4有关条进行。

  4.2.成品检验

  4.2.1.包装与标志检验

  包装:检验内外包装是否完整、牢固、清洁卫生。

  标志:检验箱外印刷的出口公司名称、品名、规格、重量是否与内容物相符,批号、厂代号字迹是否清楚。

  4.2.2.温度检验

  库温:查看库温自动记录仪和温度计是否达到规定温度。

  冻品中心温度检验:将所抽样品放于低温场所,用钻头钻至冻品的几何中心后取出钻头插入温度计,待温度计指示不再下降时平视读数。

  4.2.3.冻块检验

  检验冻块是否平整、清洁、完整及黄条的数量,有无风干、氧化和因慢冻导致冻块发黑的现象。

  4.2.4.品质检验

  解冻:按SN/T0378规定进行解冻。

  新鲜度:检验鱼体色泽是否正常,是否有弹性。

  外观:检验鱼体是否完整,是否有断条、破肚等现象。

  气味检验:检验气味是否正常。

  水煮检验:将水放入一洁净的容器内,加热待水沸腾后,倒入500g样品,等沸后3~5min停止加热,立即开盖用手扇其蒸汽,并嗅其气味,有无异味,再观看汤汁的混浊度,后品尝其肉质弹性。

  4.2.5.杂质检验

  将样品放在操作台上,检验有无杂质。

  4.2.6.规格检验

  将样品放在操作台上,使鱼体自然平直,用不锈钢板尺量其全长。

  4.2.7.重量检验

  将样品放在塑料袋内,扎紧封口,然后置于常流水中解冻,按SN/T0377规定检验。

  5.结果评定

  将上述检验结果做好记录,按合同和标准的要求,进行综合判断合格与否。

  6.检测标准:

  SN/T0431—1995

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