检测报告

　　进口海鲜由于其天然无污染，营养价值高等优点，受到越来越多的人的喜爱。一些朋友因为平时很少关注这个领域，在购买进口海鲜时，不能够分辨好坏，容易被黑心商家忽悠。为此，我整理了一些挑选进口海鲜的知识，在购买海鲜产品前，脑补一下吧，相信你会有收获的。

　　一、看包装

　　好的进口冻鲜基本都是有包装的，散装的往往存在很多食品安全和真伪隐患，不应列入考虑范围。

　　一般来说进口冷冻海鲜包装上标示的重量是食品的净含量，好的产品不会以袋里加冰的方式来保持新鲜，往往用真材实料填满整个包装袋，防止变质靠的是无菌真空包装环境和低温的存储环境。

　　正规渠道进口冻鲜，都是附有中文标签的，这是海关入检硬性要求，无中文标签或标签有涂改、模糊字迹的，要谨慎对待；此外，精致的包装，清晰的喷印生产日期、保质期信息，也是选购时必检查项。购买时，还要记得查看商品资质，购买到有疑义的商品可以向商家索要入境货物检验检疫证明、海关通关单和购货票据。

　　二、选购冻虾

　　阿根廷大虾为例。由于水质好、生长环境污染小，打捞上来的鲜虾往往个大肉足，经过简单加工处理冷冻后，依然能保持其新鲜的色泽与虾体丰盈度。好的进口冻虾头尾完整且与身体紧密相连，虾身挺括呈自然弯曲，虾身红嫩有微微光泽。不新鲜的虾则头尾相连处松离，颜色发暗发灰。

　　用手按压，感到虾肉硬实而有弹性，仔细闻无异味则为好虾；按压感到肉质松软且缺乏弹性，闻之有腥臭味则表示虾已经变质。

　　新鲜冻虾煮熟后，虾肉呈发亮玉白色，肉质极为细腻，易脱壳，带淡淡虾腥味。不好的冻虾煮熟后，虾肉晦暗且颜色不均，个别部位出现黏壳现象。

　　三、选购虾仁

　　说这个前先科普知识——新鲜的虾仁都是冻品。

　　我们平时选购虾仁，总连带袋子里的冰一起买回。其实，进口的优质虾仁包装里是不掺杂冰块的。从外观来看，优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

　　四、选购冻螃蟹

　　有人担心进口冻蟹是死螃蟹，可是亲，都冻僵了能是活的吗？哈哈！言归正传，讲真，因为很多螃蟹脱水后撑不过24小时，因为甄别冻螃蟹的关键是看螃蟹是不是一挂掉就被冷冻处理。

　　进口蟹以美国、加拿大的雪蟹有名，它们生活在水质适宜的大洋深处，寒冷清冽的水流、丰富的海底微生物给了它们良好的生存环境，体重在700克~2500克不等，个个肉厚膏肥，烹之蟹肉清甜四溢。。

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