如何挑选进口海鲜

发布时间:2022-05-12
  进口海鲜由于其天然无污染,营养价值高等优点,受到越来越多的人的喜爱。一些朋友因为平时很少关注这个领域,在购买进口海鲜时,不能够分辨好坏,容易被黑心商家忽悠。为此,我整理了一些挑选进口海鲜的知识,在购买海鲜产品前,脑补一下吧,相信你会有收获的。

  一、看包装

  好的进口冻鲜基本都是有包装的,散装的往往存在很多食品安全和真伪隐患,不应列入考虑范围。

  一般来说进口冷冻海鲜包装上标示的重量是食品的净含量,好的产品不会以袋里加冰的方式来保持新鲜,往往用真材实料填满整个包装袋,防止变质靠的是无菌真空包装环境和低温的存储环境。

  正规渠道进口冻鲜,都是附有中文标签的,这是海关入检硬性要求,无中文标签或标签有涂改、模糊字迹的,要谨慎对待;此外,精致的包装,清晰的喷印生产日期、保质期信息,也是选购时必检查项。购买时,还要记得查看商品资质,购买到有疑义的商品可以向商家索要入境货物检验检疫证明、海关通关单和购货票据。

  二、选购冻虾

  阿根廷大虾为例。由于水质好、生长环境污染小,打捞上来的鲜虾往往个大肉足,经过简单加工处理冷冻后,依然能保持其新鲜的色泽与虾体丰盈度。好的进口冻虾头尾完整且与身体紧密相连,虾身挺括呈自然弯曲,虾身红嫩有微微光泽。不新鲜的虾则头尾相连处松离,颜色发暗发灰。

  用手按压,感到虾肉硬实而有弹性,仔细闻无异味则为好虾;按压感到肉质松软且缺乏弹性,闻之有腥臭味则表示虾已经变质。

  新鲜冻虾煮熟后,虾肉呈发亮玉白色,肉质极为细腻,易脱壳,带淡淡虾腥味。不好的冻虾煮熟后,虾肉晦暗且颜色不均,个别部位出现黏壳现象。

  三、选购虾仁

  说这个前先科普知识——新鲜的虾仁都是冻品。

  我们平时选购虾仁,总连带袋子里的冰一起买回。其实,进口的优质虾仁包装里是不掺杂冰块的。从外观来看,优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

  优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

  四、选购冻螃蟹

  有人担心进口冻蟹是死螃蟹,可是亲,都冻僵了能是活的吗?哈哈!言归正传,讲真,因为很多螃蟹脱水后撑不过24小时,因为甄别冻螃蟹的关键是看螃蟹是不是一挂掉就被冷冻处理。

  进口蟹以美国、加拿大的雪蟹有名,它们生活在水质适宜的大洋深处,寒冷清冽的水流、丰富的海底微生物给了它们良好的生存环境,体重在700克~2500克不等,个个肉厚膏肥,烹之蟹肉清甜四溢。。

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